Репутация чебуреков слегка подмочена дешевым маслом уличного фаст-фуда. Однако рестораны-чебуречные, в которых готовят с любовью по-домашнему, полностью реабилитируют это простое и вкусное блюдо. Если же в вашем доме запахло жареным пресным тестом с начинкой из мяса, то будет совершенно уместным выражение «чебуреки на столе — праздник в доме».
Для многих тюркских и монгольских народностей чебурек является традиционным блюдом, но к нам оно пришло от крымских татар. С крымско-татарского языка чебурек означает «сырой пирожок».
Традиционно чебурек готовится из пресного теста с начинкой из мелко нарезанного мяса с добавлением специй. Для жарки используется животный жир. В современной кухне чаще используется мясной фарш и растительное масло вместо жира. Именно большое количество масла и высокая калорийность отпугивает многих адептов здорового питания. Давайте же разберемся в том, сколько калорий в чебуреке с мясом.
В классическом рецепте самого популярного вида чебуреков содержится мука, яйцо, масло, сахар, соль, говяжий фарш, репчатый лук. Соотношение теста и начинки должно быть примерно 50 на 50. При таком составе в 100 граммах готового блюда содержится 280 килокалорий. Для сравнения, в греческом салате содержится 188 ккал на 100г., а в салате цезарь, который многие считают диетическим, и того больше — 300 ккал.
Кроме классического существует множество других не менее вкусных рецептов. Например, чебурек с сыром также пользуется большой популярностью, правда питательность может варьироваться в зависимости от сорта сыра. Некоторые разновидности этого молочного продукта могут быть даже более калорийными, нежели мясо. Так, чебурек с начинкой из брынзы с зеленью по питательности опережает классический мясной.
Варианты с картофельной и грибной начинкой подойдут для любителей вегетарианской пищи. А для тех, кто тщательно подсчитывает количество употребляемых калорий, порадует чебурек с капустой, в нем содержится всего лишь около 170 ккал.
Чебуреки — блюдо культовое и многими любимое. Конечно, их нельзя назвать диетической едой, этому не способствует, ни высокая калорийность, ни обжаривание в большом количестве масла. Этим блюдом безусловно не стоит злоупотреблять. Но для того что бы иногда порадовать себя домашними чебуреками или насладиться мастерски приготовленным блюдом в ресторане, не стоит придавать слишком большое значение вопросу о том, сколько же калорий в чебуреке с мясом, лежащем на вашей тарелке.
